Cá lóc được biết đến là loại cá có vị ngọt, tính bình, không độc, cá có tác dụng bồi bổ khí huyết, gân xương trừ đàm. Món cá lóc kho tiêu dân dã có lẽ không còn xa lạ gì với những bữa cơm của các gia đình Việt. Sự hấp dẫn của món ăn bình dân quen thuộc này đúng là mang một sức hấp dẫn không thể chối từ.

1. Nguyên liệu chế biến món cá lóc kho tiêu

• Cá lóc
• Mỡ heo
• Muối
• Đường
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Tỏi
• Tiêu
• Ớt
• Nước màu
• Bột ngọt
• Hành.

2. Quy trình chế biến món cá lóc kho tiêu

Bước 1: Ướp cá lóc với các gia vị

Cho cá lóc vào tô, cho thêm đầu hành đập dập, ớt cắt nhỏ, tỏi băm, hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm, đường, bột ngọt vào rồi trộn đều và để cho cá ngấm đều các gia vị.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn đun nóng, cho mỡ heo vào đảo đều cho đến khi ra hết mỡ thì vớt tóp mỡ ra chén. Giữ lại phần nước mỡ trong chảo, tiếp tục đun nóng rồi cho cá đã ướp vào chiên sơ qua thịt cá săn lại rồi vớt ra.

Bước 3: Tiến hành kho cá

Xếp cá vừa chiên vào nồi rưới nước ướp lên trên, cho thêm một ít nước màu để cá sau khi kho có màu sắc đẹp hơn, sau đó bật bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi hơi sệt lại thì cho vài hạt tiêu, hành lá và ớt thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

3. Mua món cá lóc kho tiêu ở đâu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm?

+ Dịch vụ suất ăn cho trường trung học tại Vina Food thực hiện 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn và 5 chìa khóa vàng để có thực phẩm an toàn.

+ Xây dựng theo quy chuẩn bếp ăn một chiều, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhân viên bếp ăn phải được tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, được kiểm tra sức khỏe định kỳ.

+ Đảm bảo nguồn thực phẩm cung cấp phải là thực phẩm tươi, an toàn. Đảm bảo quy trình sơ chế, nấu nướng, dụng cụ đựng thực phẩm, xoong nồi, nước sạch, phân chia khẩu phần đạt tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm, hạn chế mất chất dinh dưỡng trong khi sơ chế và chế biến.

+ Bằng tất cả sự tận tâm của mình, các đầu bếp tại Vina Food  luôn chăm chút đến hương vị và thành phần dinh dưỡng của từng khẩu phần ăn , với mục đích mang đến cho các bé sự phát triển tốt nhất.  

+ Nếu bạn là doanh nghiệp đang sử dụng số lượng người lao động lớn hay đang quản lý trường học, bệnh viện hãy đến với Công ty Vina Food, là công ty hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp suất ăn cho các công ty, bệnh viện, trường học. Với nhiều năm kinh nghiệm và đội ngũ nhân viên đam mê ẩm thực, mong muốn đem đến cho khách hàng những bữa ăn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

--->>> Xem thêm các món ăn khác TẠI ĐÂY

CÔNG TY TNHH VINAFOOD

Địa chỉ: Số 1, Đường NI17, KCN Mỹ Phước 3, phường Thới Hoà, T.X Bến Cát, tỉnh Bình Dương

Điện thoại: 0783 295 211

Email: thanhtu.vinafood@gmail.com

Website: btvinafood.com