Chắc hẳn rất nhiều bạn đã từng nghe và được ăn món gà nấu lá giang rồi phải không? Đây là một món ăn không chỉ quen thuộc với những người dân Nam Bộ nói riêng mà còn là một món ăn được rất nhiều người dân Việt Nam yêu thích nói chung.
Với vị chua chua đặc trưng của món gà nấu lá giang giúp kích thích vị giác và làm cho người dùng mỗi khi thưởng thức xong khó có thể quên được món ăn này.
+ Thịt gà làm sạch, đem rửa sơ qua với nước. Sau đó, chà xát da gà với ít muối hạt trộn với gừng giã nhuyễn rồi rửa sạch lại bằng nước, vớt ra để ráo. Việc chà xát da gà sẽ giúp loại bỏ được mùi hôi và để thịt gà được thơm ngon hơn sau khi chế biến.
+ Rửa thịt gà và để ráo xong thì mang đi chặt miếng vừa ăn để khi nấu thịt sẽ không bị co lại hay vụn nát.
+ Cho thịt gà vào âu trộn lớn và lần lượt cho các nguyên liệu gồm: muối, hạt nêm, đường, tiêu. Trộn đều tất cả rồi để ướp khoảng từ 20 – 30 phút cho thịt gà được ngấm gia vị.
+ Rửa sạch lá giang, vớt ra để cho ráo nước.
+ Sả cây bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo rồi đập dập.
+ Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống sau đó cắt lát.
+ Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, để ráo.
+ Tỏi khô bó vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
+ Ngò lặt bỏ lá vàng úa, hư rồi rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
+ Các loại rau sống ăn kèm lặt giữ lá tươi ngon, loại bỏ đoạn già, dập, rửa sạch. Sau đó, ngâm với nước muối loãng từ 15 - 20 phút thì vớt ra rổ cho ráo rồi xếp vào rổ.
+ Đun nóng chảo với dầu ăn, khi dầu sôi thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng, thơm. Tỏi chuyển màu và dậy mùi thơm thì vớt ra chén để riêng. Cho thêm dầu ăn vào, tiếp tục đun sôi rồi cho phần tỏi còn lại và hành tím băm vào phi thơm.
+ Cho thịt gà vào xào trong 3 phút để săn lại thì trút ra đĩa để riêng.
+ Đổ nước và sả đập dập vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho thịt gà vào nấu chín.
+ Vò lá giang cho vào nồi rồi nêm nếm thêm gia vị.
+ Dịch vụ suất ăn cho trường trung học tại Vina Food thực hiện 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn và 5 chìa khóa vàng để có thực phẩm an toàn.
+ Xây dựng theo quy chuẩn bếp ăn một chiều, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhân viên bếp ăn phải được tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, được kiểm tra sức khỏe định kỳ.
+ Đảm bảo nguồn thực phẩm cung cấp phải là thực phẩm tươi, an toàn. Đảm bảo quy trình sơ chế, nấu nướng, dụng cụ đựng thực phẩm, xoong nồi, nước sạch, phân chia khẩu phần đạt tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm, hạn chế mất chất dinh dưỡng trong khi sơ chế và chế biến.
+ Bằng tất cả sự tận tâm của mình, các đầu bếp tại Vina Food luôn chăm chút đến hương vị và thành phần dinh dưỡng của từng khẩu phần ăn , với mục đích mang đến cho các bé sự phát triển tốt nhất.
+ Nếu bạn là doanh nghiệp đang sử dụng số lượng người lao động lớn hay đang quản lý trường học, bệnh viện hãy đến với Công ty Vina Food, là công ty hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp suất ăn cho các công ty, bệnh viện, trường học. Với nhiều năm kinh nghiệm và đội ngũ nhân viên đam mê ẩm thực, mong muốn đem đến cho khách hàng những bữa ăn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
-- >> Xem thêm các món ăn khác TẠI ĐÂY
CÔNG TY TNHH VINAFOOD
Địa chỉ: Số 1, Đường NI17, KCN Mỹ Phước 3, phường Thới Hoà, T.X Bến Cát, tỉnh Bình Dương
Điện thoại: 0783 295 211
Email: thanhtu.vinafood@gmail.com
Website: btvinafood.com