Có rất nhiều món ngon được làm từ củ sen, trong đó heo nấu củ sen là một món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng rất ngon miệng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình đầm ấm trong tiết trời lạnh.
-Thịt ba chỉ: 500gr
- Củ sen: 200gr
- Hành khô: 2 củ
- Tiêu hạt: 1 thìa cà phê
- Đường thốt nốt (hoặc dùng đường kính)
- Mắm, bột canh, hạt nêm, hành hoa
Ngoài ra, khi đi mua củ sen chị em cũng cần chú ý đến số lượng lỗ trên củ để chọn được loại ngon và phù hợp với cách chế biến.
Nếu bạn thường sử dụng củ sen để chế biến, bạn sẽ biết củ sen có thể được làm thành các món như nấu canh xương hầm, salad, nộm, chiên giòn... Hương vị mỗi món ăn sẽ phù hợp với một loại củ sen. Chẳng hạn, với món củ sen hầm xương, củ sen này sẽ thường có vị bột hơn. Còn nếu là món xào hoặc làm salad hay nộm, thì củ sen cần giòn hơn.
Với củ sen có 7 lỗ, bề mặt của bên ngoài chúng trông rất thô, ngắn vào mình dày, to, rất dễ phân biệt. Sen 7 lỗ thường mềm hơn so với củ 9 lỗ, do đó nó hợp để nấu các món các món hầm, súp.
Còn củ sen 9 lỗ có hình dáng bên ngoài mỏng và dài hơn. Củ sen 9 lỗ thích hợp để làm các món salad lạnh, chiên giòn, muối chua, xào... vì bản thân chúng khá giòn.
- Bước 1: Thịt đem rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước rồi cho lên bếp đun sôi khoảng 2 phút. Chắt bỏ nước luộc thịt, rửa lại với nước lạnh cho sạch bọt bẩn.
- Bước 2: Đem thái thịt thành những miếng dày cỡ 2cm. Ướp thịt với hành khô băm nhỏ, tiêu hạt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Bước 3: Củ sen rửa sạch, nạo bỏ vỏ, cắt miếng dày cỡ 1cm rồi ngâm vào bát nước cho củ sen khỏi bị thâm.
- Bước 4: Phi thơm 1 ít hành băm nhỏ, cho thịt vào, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 ít đường thốt nốt, xào săn thịt rồi cho tiếp củ sen vào đảo qua ( Nếu dùng đường kính thì cho đường vào chảo, đun cho đường chuyển màu cánh gián rồi mới cho thịt vào đảo săn).
- Bước 5: Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi, hạ lửa nhỏ ninh cho đến khi thịt chín thật mềm.
- Bước 6: Khi thịt chín mềm, nước cạn gần hết thì rắc hành hoa thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Dịch vụ suất ăn cho trường trung học tại Vina Food thực hiện 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn và 5 chìa khóa vàng để có thực phẩm an toàn.
+ Xây dựng theo quy chuẩn bếp ăn một chiều, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhân viên bếp ăn phải được tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, được kiểm tra sức khỏe định kỳ.
+ Đảm bảo nguồn thực phẩm cung cấp phải là thực phẩm tươi, an toàn. Đảm bảo quy trình sơ chế, nấu nướng, dụng cụ đựng thực phẩm, xoong nồi, nước sạch, phân chia khẩu phần đạt tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm, hạn chế mất chất dinh dưỡng trong khi sơ chế và chế biến.
+ Bằng tất cả sự tận tâm của mình, các đầu bếp tại Vina Food luôn chăm chút đến hương vị và thành phần dinh dưỡng của từng khẩu phần ăn , với mục đích mang đến cho các bé sự phát triển tốt nhất.
+ Nếu bạn là doanh nghiệp đang sử dụng số lượng người lao động lớn hay đang quản lý trường học, bệnh viện hãy đến với Công ty Vina Food, là công ty hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp suất ăn cho các công ty, bệnh viện, trường học. Với nhiều năm kinh nghiệm và đội ngũ nhân viên đam mê ẩm thực, mong muốn đem đến cho khách hàng những bữa ăn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem thêm các món ăn khác TẠI ĐÂY
CÔNG TY TNHH VINAFOOD
Địa chỉ: Số 1, Đường NI17, KCN Mỹ Phước 3, phường Thới Hoà, T.X Bến Cát, tỉnh Bình Dương
Điện thoại: 0783 295 211
Email: thanhtu.vinafood@gmail.com
Website: btvinafood.com